焙多芬咖啡培训烧烤烘焙面包蛋糕甜品西点学习班

 在咖啡拉花中，咖啡与牛奶均匀的融合是为了使咖啡的口感进一步得到提升，而不是说融合好后只是为了拉出漂亮的图案。只有保证融合后的奶咖好喝，才能再去研究拉花的技巧与美观。

融合时要注意奶泡的流量，拉花缸高度，摆动的速度，奶泡的流量要稳定持续，不能断断续续；融合完成后，咖啡液面要干净，颜色一致，不能出现白色的奶沫，不然会对后续的拉花图案有影响；融合时要让咖啡液面在杯中旋转，使其更具有流动性，切记尽量不要冲到杯子的边缘；如果有白色的奶沫，就往那个地方继续注入奶沫融合，可以使白色奶沫被冲至咖啡液面下。